荤菜
上次更新: 2024-04-09 19:59:14
🍖 荤菜 🍖
🐔 炒鸡胸肉 / 🐖五花肉 / 🐖猪肉
- 腌肉，生抽两勺，白糖半勺，蒜末半勺，料酒一勺，胡椒粉少许，腌制十分钟
- 放入锅中，放入大葱
- 可以加入香菇，圆椒
🐟 豆瓣鱼
- 鱼肚内黑膜刮干净，花刀，放姜片
- 放油煎鱼，两面金黄，盛出
- 锅里放两勺豆瓣酱，翻炒后放入大半碗水
- 放鱼和姜，小火焖煮10分钟，期间要翻面
- 开锅盖大火收汁
🥩 过油肉
- 肉加蛋清拌匀，放入玉米淀粉拌匀，倒入油拌匀
- 热锅冷油，放入肉煎白
- 倒出油留一点，倒入葱姜蒜，五香粉，炒出香味
- 倒入耗油，料酒，生抽，老抽
- 放入蒜薹，木耳
- 放盐，糖，鸡精
🍗 红烧鸡腿
- 鸡腿先煮。
- 大火炒糖色，炒成黄色。
- 放鸡腿炒，鸡腿发黄后，放入葱姜蒜，十三香，桂皮指甲盖一个，香叶一片，八角两粒。
- 炒出香味，放入蚝油，料酒，生抽，老抽。
- 加开水，加土豆，没过鸡腿。
- 大火烧开，小火炖20分钟，10分钟放盐。
# 菜谱
曦夕星移，独立窗前。